Nagu järeldada võib, siis järgin ma enamasti gluteenivaba dieeti ja kohati ka paleo dieeti. See tähendab aga, et ma ei tohi leiba süüa. Kui tahan midagi võileivalaadset süüa, siis pean ma leppima riisi- või maisileivakesega. No olgem ausad, kes neid üldse nii väga tahaks üldse? Parem siis süüa juustu või peekonit niisama. Ilma leivalaadsete asjandusteta. Kuna ma aga armastan uurida uusi retsepte kogu aeg, siis sattusin ka seekord ühe huvitava retsepti otsa. Esimene mõte oli muidugi, et mis leiba india pähklitest üldse saab. Ilmselt arvasin, et maitse on sama, mis sellel "leival", mis ma ükskord küpsetasin. Ja see ei olnud hea, sest ma ei raatsinud kookosjahu osta, vaid tegin seda kookoshelvestega, mille olin väga peeneks jahvatanud. See ei ole sama, seega ei olnud tulemus ka hea.
Seekord tegin muidugi ikka õige kookosjahuga selle leiva ning tulemus oli väga hea. Peamisteks koostisosadeks on india pähkli jahu (ehk siis jahvatatud india pähklid), kookosjahu ja linaseemned. Väga lihtne teha ja väga maitsev koos või ning juustuga! :)
Siin on ka retsept. Tasub kindlasti proovida, kui tavaline süsivesikurikas ja teraviljadest tehtud poeleib pinget ei paku! ;)
